La déshydratation est-elle une bonne chose pour vous

Aliments déshydratants : est-ce bon pour vous ?

DANS CET ARTICLE

Information nutritionnelle Avantages potentiels des aliments déshydratés pour la santé Risques potentiels des aliments déshydratés

La déshydratation est l’une des méthodes les plus anciennes de conservation des aliments. Alors que nos ancêtres comptaient sur le soleil pour sécher les aliments, nous disposons aujourd’hui d’équipements commerciaux et d’appareils électroménagers capables d’éliminer l’humidité génératrice de bactéries. Ce processus conserve les aliments bien plus longtemps que leur durée de conservation habituelle.

Les aliments déshydratés peuvent constituer une alternative plus saine à de nombreuses collations et vous pouvez les ajouter aux salades, aux flocons d'avoine, aux pâtisseries et aux smoothies. Parce qu'ils se réhydratent dans un liquide, ils sont également faciles à utiliser dans les recettes.

Les aliments déshydratés conservent leur valeur nutritionnelle. En tant qu'option légère et riche en nutriments, les aliments déshydratés sont un incontournable pour les randonneurs et les voyageurs qui cherchent à économiser de l'espace.

Presque tout peut être déshydraté. Certains aliments courants préparés avec déshydratation comprennent :

Cuir de fruit fabriqué à partir de pommes, de baies, de dattes et d'autres fruits

Mélanges à soupe à base d'oignons, de carottes, de champignons et d'autres légumes déshydratés

Herbes déshydratées pour une durée de conservation plus longue

Pommes de terre maison, chou frisé, banane, betterave et chips de pomme

Citron, citron vert ou zeste d'orange en poudre utilisés dans les thés, les boissons alcoolisées et d'autres recettes

Vous pouvez déshydrater vos propres fruits, légumes, herbes et même viande dans un four ou un déshydrateur spécialisé. De nombreux aliments déshydratés sont également disponibles dans les magasins, mais faites attention aux ingrédients ajoutés comme le sodium, le sucre ou les huiles.

Information nutritionnelle

Le processus de déshydratation conserve la valeur nutritionnelle originale d'un aliment. Par exemple, les chips de pomme auront la même teneur en calories, protéines, lipides, glucides, fibres et sucres que les fruits frais.

Cependant, comme les aliments séchés perdent leur teneur en eau, ils sont généralement plus petits et contiennent plus de calories en poids. Gardez vos portions d'aliments déshydratés plus petites que ce qui est recommandé pour les aliments non transformés afin d'éviter de trop manger.